每次想找個地方放鬆、小酌一下，小咪MA最在意的其實不是餐點有多浮誇，而是有沒有一支讓人喝完會記住的酒。
這次在台北東區的彡耕居食事所，本來只是來吃居酒屋，結果卻意外變成一場「梅酒探索之旅」。讓我印象最深的，是來自【時禾酒藏】代理引進的 TOKYO LOVE 系列梅酒。
從茉莉花茶梅酒、屋瓦茶梅酒，到鹽紫蘇生薑梅酒、蘋果唐辛子酒，每一支都有自己的個性，也慢慢顛覆了我原本對梅酒偏甜、單一的印象。原本只是來吃飯，最後卻默默變成在認識不同風味的梅酒（笑）。
而且這裡還有日本唎酒師，可以依照料理推薦適合搭配的酒款，讓整個品飲過程更有層次。對喜歡微醺、又想嘗試不同風味的人來說，真的會蠻加分的呢。
關於時禾酒藏｜顛覆想像的日本梅酒選品
在台灣酒款選擇已經很多的情況下，小咪這次真的對【時禾酒藏】滿有記憶點的。他們主要專注於日本特色梅酒與果實酒的代理，會去挑選各地酒造比較有個性、有風味的酒款帶進台灣。
和一般印象中偏甜的梅酒不太一樣，時禾酒藏選的酒，多了花香、茶香，甚至是紫蘇、生薑這種比較少見的元素，整體喝起來更有層次，也比較不容易膩。
這次在彡耕居食事所透過餐酒搭配去喝，會更明顯感受到這些風味的差異喔。
彡耕居食事所｜微醺環境與地理位置
彡耕居食事所位於熱鬧非凡的市民大道四段上，從忠孝復興站走過來大約7～8分鐘。店已經開了超過13年，在東區居酒屋裡算是蠻有存在感的一間。
店內是偏日式的溫潤木質調，燈光微微昏黃，不管是吧台還是榻榻米區，都很適合慢慢聊天、小酌放鬆，是那種會不小心坐很久的地方。
時禾酒藏 × 彡耕居食事所｜靈魂餐酒搭配分享
這次最讓我印象深刻的，其實就是時禾酒藏的這幾支酒。不同於常見的甜梅酒，這系列把花茶、紅茶、草本甚至辛香料融合進去，每一支都有不同個性，也讓整個用餐過程多了一點「探索感」。
仙氣擔當：茉莉花茶梅酒
首先登場的是讓我一喝就愛上的茉莉花茶梅酒。入口瞬間，優雅細緻的茉莉花香率先綻放，接著梅子的酸甜緩緩堆疊，整體口感輕盈又充滿層次。它不像一般果實酒那樣甜膩，而是帶著很舒服的花香尾韻，喝起來格外清新。
把它當作「餐前酒」簡直完美，剛好能襯托出下酒三拼與綿密濃郁的鱈魚肝沙拉的鮮甜。這支非常有記憶點，難怪會成為近期許多女生討論度很高的花香系梅酒之一。
下酒三拼
芥末章魚微嗆過癮，泡菜和小黃瓜拌螺肉的脆Q也是讓我一口接一口停不下來。
鱈魚肝沙拉
鱈魚肝綿密濃郁滑順，入口即化，搭配底部的洋蔥絲與和風醬汁，完全沒有一絲腥味。
成熟大人感：TOKYO LOVE 烏瓦茶梅酒
接著登場的是讓我非常驚艷的烏瓦茶梅酒。使用世界三大紅茶之一的烏瓦紅茶作為風味基底，入口時能感受到成熟優雅的茶香與淡淡單寧感，接著梅子的酸甜緩慢展開，尾韻乾淨且帶有回甘。
這支酒最大的特色，就是兼具厚實感與清爽度。小咪我自己很喜歡把這一支安排在餐點的「中段」，在吃了【炸牡蠣】或【酥炸牛蒡絲】這類高溫炸物之後，它豐厚卻清爽的茶感剛好可以幫你reset味覺，把油膩感一掃而空！如果平常喜歡紅茶或威士忌那種成熟調性的人，對這支接受度會非常高喔。
炸牡蠣
外皮裹上特製麵衣炸得金黃酥脆，一咬下去「喀滋」一聲，裡面飽滿的牡蠣直接在嘴裡爆汁！滿滿的海味鮮甜瞬間湧上來，外酥內嫩的對比太完美了。
酥炸牛蒡絲
這道就是標準越吃越涮嘴、完全停不下來的類型（笑）。切得極細的牛蒡絲炸到像餅乾一樣酥脆，越嚼越香，很適合邊聊天邊當零嘴吃。
私心最愛：TOKYO LOVE 鹽紫蘇生薑梅酒
如果要選出當天最耐喝的一支，小咪MA一定投給鹽紫蘇生薑梅酒。整體紫蘇的草本香氣很明顯，但不會突兀，後面接著梅子的酸甜，再用一點淡淡鹽感收尾，層次很順。本來看到生薑有點擔心會辣，但其實不會，是比較溫和的香氣。
這支放在中間搭配【彡耕牛肋串】或【鹽麴豬五花】等肉類串燒，讓紫蘇的清爽與油脂香氣交織，巧妙地轉換了味覺，真的會讓人越喝越順口呢。
彡耕牛肋串
肉質厚實卻帶有迷人的嫩度，師傅火候掌握得剛剛好，鎖住肉汁，咬下去帶著濃郁的牛肉香和迷人的炭香，特調醬汁超加分！
鹽麴豬五花
這道我大推！鹽麴的魔法讓豬五花變得軟嫩帶 Q，完全不柴。表皮烤到微微焦香，那種油脂在舌尖化開的香氣太迷人了。
驚豔顛覆：TOKYO LOVE 蘋果唐辛子酒
這支真的很酷！！！它是顛覆想像的「甜＋微辣」神奇組合，而且是時禾酒藏跟日本酒造獨家選品合作的，在台北特色梅酒推薦裡真的很少見。
一開始是蘋果甜甜的味道，但過一下子會有一點點辣感慢慢出來。不是那種刺激的辣，甜與微辣的組合意外地非常平衡，也讓整體風味變得更有層次。
拿它來搭配帶點辣度的【辣燒手羽先】或越嚼越香的【酥炸雞軟骨】，兩者的辣度交織在一起反而變得很順口，把蘋果的甜味襯托得更立體，非常有意思！
酥炸雞軟骨
口感控的朋友一定會愛死！帶點肉的雞軟骨炸到酥脆到不行，每咬一口都有迷人的軟骨脆度，椒鹽香氣逼人，完全是下酒菜的王牌。
辣燒手羽先
這道是有帶點過癮辣度的喔！雞翅外皮裹著濃郁的醬汁，肉質卻依然保持鮮嫩多汁，辣意慢慢爬上舌尖，越吃越上癮。
完美Ending：研釀株式會社 檸檬梅酒
作為整場品飲的收尾酒，這支檸檬梅酒真的安排得剛剛好。
檸檬的清新香氣與梅子的酸甜完美融合，入口乾淨俐落，沒有任何負擔感。在享用完串燒、炸物與主食之後，再喝上一口，有種把味道重新reset的感覺。用這杯當作收尾酒，把口中的負擔感全部歸零，讓整個美食體驗劃下最完美的句點。
魷魚一夜干
烤得恰到好處，保有魷魚本身的 Q 彈與水分，整體帶著微微的鹹香與濃郁的海味，愈嚼愈香，越吃越涮嘴，也是聊天必備。
昭和炒麵
麵條吸飽了鹹甜微酸的日式醬汁，上方鋪滿了跳舞的柴魚片與美乃滋，濃郁的風味讓人一秒回到日本老街的懷舊食堂！
小咪MA私心推薦｜時禾酒藏必喝TOP3
TOP1 茉莉花茶梅酒
花香最迷人，也是女生接受度最高的一支。
TOP2 鹽紫蘇生薑梅酒
層次感最豐富，越喝越耐喝。
TOP3 蘋果唐辛子酒
甜辣交織的特色風味，記憶點滿分。
小咪MA微醺總結
老實說，現在台北的居酒屋真的很多，酒款選擇也多到容易讓人無感。但這次透過彡耕居食事所的餐酒搭配，我第一次這麼明確地記住一個品牌—【時禾酒藏】。
它不是單純提供「好喝的梅酒」，而是讓你重新認識梅酒的可能性。從花香、茶感，到草本與辛香，每一支都帶著清楚的個性與風味輪廓。
如果你和我一樣，已經喝膩市面上千篇一律的酒款，很推薦從時禾酒藏開始探索日本果實酒的魅力。或許下一支讓你一喝愛上的命定梅酒，就在這裡。
附上傳送門：【時禾酒藏官方網站】
店家/景點資訊
- 星期一 18:00 – 00:00
- 星期二 18:00 – 00:00
- 星期三 18:00 – 00:00
- 星期四 18:00 – 00:00
- 星期五 18:00 – 00:00
- 星期六 18:00 – 00:00
- 星期日 休息
交通資訊
常見問題
Q1：彡耕居食事所的地理位置在哪裡？交通方便嗎？
A1： 彡耕居食事所位於台北東區居酒屋的一級戰區——市民大道四段 138 號。搭乘捷運的朋友，可以坐到忠孝復興站，步行過來大約只要 7-8 分鐘，附近也有多路公車與收費停車場。地理位置超級熱鬧，不管是下班小酌、假日聚餐，交通都非常方便！
Q2：彡耕居食事所內用有包廂嗎？適合多人聚餐嗎？
A2： 店內除了很有深夜食堂氛圍的吧台區和一般座位區之外，最受歡迎的就是帶有濃厚日式風情的「榻榻米區」。這裡有兩個大區塊，人多的話還可以合併使用，簾子放下來就直接變成兼具隱密性與質感的 VIP 景觀包廂，非常適合朋友聚會、慶生或公司部門聚餐。
Q3：時禾酒藏梅酒跟一般梅酒有什麼不一樣？
A3： 如果你跟我一樣原本覺得梅酒偏甜，那這系列真的會有點顛覆。像茉莉花茶、烏瓦紅茶、紫蘇、生薑甚至唐辛子這種風味，喝起來更有層次，也比較不容易膩，比較像「有個性的梅酒」。
Q4：這次大家都在討論的「時禾酒藏梅酒」有什麼特色？推薦必喝哪一款？
A4： 這次引進的【TOKYO LOVE梅酒系列】是全台獨家梅酒新口味，跟一般常見的商業梅酒很不一樣！其中小咪MA非常推薦女生必點自帶仙氣的「8th Ocean 茉莉花茶梅酒」，花香系口感極致優雅；如果是搭配串燒、炸物，則大推茶香回甘的「烏瓦茶梅酒」或極具創意的「蘋果唐辛子酒」，每一款都超有記憶點。
Q5：彡耕居食事所可以訂位嗎？營業到幾點？
A5： 彡耕居食事所作為深耕市民大道 13 年的超人氣台北深夜食堂，每到週末或熱門用餐時段幾乎都是一位難求，強烈建議大家一定要提早打電話或透過粉專預約訂位。營業時間為 18:00–01:00，想吃宵夜、深夜想好好放鬆小酌的朋友唷！
